这篇文章给大家聊聊关于酱鸡头家常做法 
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。大全

本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料 ：鸡头适量
、葱半根 、法酱姜3片、做法八角2-3个 、大全香叶2-3片
、酱鸡鸡头家常盐适量 、法酱味素适量、做法十三香适量、大全老抽2-3勺、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺、法酱料酒2-3勺、做法孜然适量、芝麻适量、豆瓣酱1-2勺。

1
、鸡头洗净 ，有老喙要摘掉
，洗净鸡血。2 、葱切段  ，姜切片 。3、八角香叶来一点 。4、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐  ，味素 ，十三香
，也可以放一点鸡精 。5、加入老抽生抽至这个样子。6
、开始煮鸡头了
 ，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了 ，酱鸡头
。8、起锅热油 ，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下 ，小心溅油 。9  、下鸡头炒啊炒啊炒 ，这个时候香味已经爆出来了
。10、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻 ，继续翻炒半分钟，完成 。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下：

1、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克，适量的油 、盐、白糖、味精、了解
、酱油、葱
、姜 。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅
，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净 。

(5)起锅热油 、放入葱段
、姜片炒香 。

(6)放入鸡头，旺火，烹入料酒 ，加入适量酱油，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后，加盐 、白糖调味 。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜
，旺火收汁
。

(9)出锅装盘。

2、酱鸡头

(1)准备食材 ：鸡头10个
，适量葱、姜 、蒜 、大料
。

(2)鸡头洗净 ，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱 、姜、蒜、大料备用 。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油 ，在放入一汤匙的白糖。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了 。

(6)倒入鸡头，翻炒上色 。

(7)放入葱花 ，继续翻炒 ，锅中加水，放入姜片和大料 。

(8)放入料酒、酱油、盐、鸡精 、十三香(酱油少放一点 ，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色) 。

(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁。

(10)等汤汁收好了，放入蒜末。

(11)好了 ，装盘开吃!

鸡头的做法

主料：鸡头500g、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量 、酱油适量 、料酒适量 、葱姜蒜适量、糖适量 、鸡精适量 
、花椒适量、八角适量

步骤：

1 、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

2、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4
、油锅烧热，炒辅料

5 、加糖翻炒 ，倒入神酱炒出香味

酱鸡头家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于酱鸡头家常做法大全
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